蒸菜火腿蒜茸蒸娃娃菜的做法：1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦！想要做出美味营养的蒸菜还需要注意什么呢？蒸菜对选材也有一些硬性的挑剔，蒸制的食材一定得新鲜，否则一吃就能尝出来。再者蒸与炖这样以水为介质的烹调方式相比，还能减少水溶性***的流失；蒸与炒、煎、炸相比，即使放的油少也能烹调美味佳肴。要减少蒸的时间才能减少营养素损失。很多怕热的营养素加热时间越长流失越多，即使蒸没有煎炸的温度高，也要尽力缩短烹调时间才能减少怕热营养素的损失。我们需要可以待水开后菜再上屉，也要尽量将菜切成体积小的段、片或丝。蒸菜的家常做法：豉汁肉末蒸菜心蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜不仅做法简单，而且保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。做法：1.菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。2.葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒3.稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。特色蒸菜加盟店联系电话由安徽聚众德餐饮管理有限公司提供。安徽聚众德餐饮管理有限公司（）为客户提供“快餐加盟”等业务，公司拥有“淝上人家”等品牌。欢迎来电垂询，联系人：何经理。)