食堂承包商要正确采购食品，保证食品安全食品索证核查工作向食品供货方索取能证明所购食品卫生安全质量的证明文件，是《食品安全法》赋予餐饮单位的权利。所谓“索证”，是指食堂在购买食品及食品原料时，向供货方索取能证明所购食品符合食品安全标准或其他有关规定的各种文件，并对其进行核查的一种食品卫生保证措施。“索证”的目的是为了有效地保护消费者的健康，维护餐饮业的经济利益，也是食堂承包公司的***义务。制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意下：摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研究，把情况搞清楚。诸如：食堂现有技术力量，就餐人员的数量及其口味，饮食习惯，近几年内食堂技术力量可能发生的变化，学校蔬菜配送，就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师，过儿年或更长一段时间，食堂可能还需要增加什么样的厨师，堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了，企业蔬菜配送，心里就有了底，蔬菜配送，为制订以后的发展规划打下基础。东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂承包用的清洁工具(1）洗碗机由离心泵、传水系统和碗碟运送系统三个部分组成，效率比较高。(2）打蜡机。对于水磨石地面的餐厅需要配置，定期打蜡，***职工蔬菜配送，以保持地面清洁、光滑。(3）吸尘器。对于承办宴会的食堂餐厅，如果地上铺了地毯，也应购置。经常吸尘，可保持地毯清洁卫生。东莞市鸿途膳食管理有限公司***职工蔬菜配送-蔬菜配送-鸿途膳食由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。***职工蔬菜配送-蔬菜配送-鸿途膳食是东莞市鸿途膳食管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：卿先生。)