甜甜的纠结：甜酒和加强酒有什么不同？福建宾利红酒福建宾利红酒不少喝过加强酒（FortifiedWines）的朋友有一个疑惑，加强酒大部分是甜型的，那么加强酒属于甜酒（DessertWines）吗？其实，可以说几乎所有的加强酒都属于甜酒，但并非所有的甜酒都属于加强酒。1.加强酒加强酒通过向发酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸馏酒，也称葡萄白兰地，制作而成。向葡萄酒中添加蒸馏酒的做法，不但可以增加酒精含量，还可以打断发酵，使酒中残余未经发酵的糖分，从而呈甜型。加强酒的酒精含量一般在16%至20%之间。如今，被大家所熟知的加强葡萄酒有葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、意大利的马沙拉酒（Marsala）、葡萄牙的波特酒（Port）、西班牙的雪利酒（Sherry）以及法国天然甜葡萄酒（VinsDouxNaturels）等。2.甜葡萄酒世界上各葡萄酒产区出产的甜葡萄酒风格各异。对甜葡萄酒的定义也有所不用，有的产区规定，甜葡萄酒是用来搭配甜点的葡萄酒，有的产区认为甜葡萄酒本身就属于甜点，还有的产区认为甜葡萄酒是在正餐结束后饮用的葡萄酒。餐酒（TableWine）的酒精含量不得高于14%，甜葡萄酒的酒精含量需在14%以上，不得高于24%。虽然不同的产区对于甜葡萄酒的定义观点并不一致，但他们都达成一个共识——甜葡萄酒的糖分含量要高于餐酒。迟摘葡萄酒（LateHarvest）、冰酒和贵腐酒都是非常值得一试的甜葡萄酒，它们的酿酒工艺也非常独特。在生产迟摘葡萄酒时，会将葡萄的采收期推迟，使葡萄继续在枝头积累糖分。葡萄干甜葡萄酒是将正常收获期采收的葡萄晾干，使葡萄中的水分流失，糖分浓缩，然后再加以酿制。意大利的圣酒（VinSanto）和奥地利的稻草酒（strohwein）就是采用这种工艺酿制的。冰酒主要产自加拿大、德国和奥地利，这种酒是利用冬季的酷寒使留在枝头的葡萄结冰，然后分离出部分结冰的水分，酿成甘美浓郁的甜葡萄酒。贵腐酒是由贵腐菌（BotrytisCinerea）***健康的葡萄，使葡萄中的水分流失，糖分浓缩，酿成芳香四溢的葡萄酒。名贵腐酒包括法国苏玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊奥苏（TokajiAszu）以及德国的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerauslese）。别总“喝鸡汤”了！看图学学品酒吧！福建宾利红酒福建宾利红酒生活烦忧。有人屏息忍耐，有人挥拳发泄，更多的人喜欢读“心灵鸡汤”，过去是《读者》、《青年文摘》或《知音》，现在则是没完没了地刷朋友圈。其实，生活都是具体的，鸡汤可以给你***贴心的安慰，却总是需要自己来解决***实际的问题。借酒消愁固然浅薄，但静下心来学习品鉴知识既是心灵的修养，也能获得一项实用的技能。下面这张图就能在***快的时间里教你学会葡萄酒的***品鉴知识。1.正确倒酒可将葡萄酒缓慢地向酒杯中倒至1/4或1/3处的位置。2.观察葡萄酒的外观观察葡萄酒的外观时，应该用手拿住杯炳或杯脚处将其调至水平视线上方30至45度角的位置，同时要保证酒杯处于自然光下的白色背景，观察其边缘位置的颜色。通常来说，旧年份的葡萄酒偏棕***，而新年份的葡萄酒偏蓝紫色。总之，品酒建议按照下面3个步骤进行：（1）观察葡萄酒的颜色及其浓郁度；（2）观察葡萄酒的清澈度；如果酒液浑浊，下面的步骤可免去；（3）观察气泡、沉淀物等。3.闻识葡萄酒的香气首先，需要在摇杯之前就先闻上一闻。如果发现了食醋的气味，就说明葡萄酒已经过于氧化了，或者是葡萄酒本身酸度过高。当然，究竟是哪种情况，可以留待下面继续判断观察。完成上面步骤后，需要缓慢摇晃酒杯10至12秒（有助于酒精和风味物质的挥发），这时便是葡萄酒香气展现***充分的时刻。4.品尝葡萄酒的口感需要饮入适量的葡萄酒，让葡萄酒与舌头和口腔其他部分充分接触。感受葡萄酒的甜、酸、单宁和酒体等，同时要尽可能地辨析各类风味。酸：葡萄酒的“骨架”之一福建宾利红酒福建宾利红酒相信大家都对“酸”这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）是公认的两种天然高酸葡萄酒。有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。如果是，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜葡萄酒的酸度也有可能很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时候不会感觉到特别酸，只会觉得特别甜。酸对葡萄酒有什么作用呢？酸可以让葡萄酒保持清新活泼的口感，可以让口腔保持清爽，也可以降低食物的油腻感。酸还是一种天然的防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力。高酸而且整体比较平衡的葡萄酒可以让其中的果香保持得更久。酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让***终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。福建宾利红酒由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）位于虎门新富民商务中心18楼008号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前爵卡宾利酒业拥有较高的知名度，享有良好的声誉。爵卡宾利酒业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。爵卡宾利酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)