成型：按成型面点技术培训知识的程序来分，可分为：加热成熟后再处理成型，多用于凉糕，如凉团、如意凉卷、年糕等。按成型的手法来分，可分为揉、搓、擀、卷、包、捏、夹、剪、抻、切、削、拨、叠、摊、按、印、钳、滚、嵌等。按制品完成的形态分，可分为简易型、雕塑型、图案型、拼摆型；按其体态分，先分为固态造型、液态造型，还可以分为平面型、立体型。在制作面点技术培训知识前，你必须调制好面团，以下是调制面团的步骤。(1)和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点技术培训知识制作中***初的一道工序。亦是制作的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。(2)揉面。揉面就是在面粉颗粒吸水发生粘连的基础上，通过反复揉搓，使各种粉料调和均匀，充分吸收水分而膨胀粘连形成面团的过程。揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等。随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术培训知识技术的提高，使得我国的范畴日益广泛，其成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。正规面点技术培训知识-江西面点技术培训知识-安宁母婴机构由保定市安宁家政服务有限公司提供。正规面点技术培训知识-江西面点技术培训知识-安宁母婴机构是保定市安宁家政服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：安老师。同时本公司（）还是***从事保定产后***，保定***师，保定***师培训的厂家，欢迎来电咨询。)