所谓食堂自办食堂，***公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会***餐饮公司进行***化管理，以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及监督，这种模式既具备了自办食堂福利化、服务无偿化的特点，也拥有社会企业承包的***化管理的性质，是两种模式的结合体，扬长避短，发挥各自的优点。学校食堂要想社会化，就必须建立社会服务体系和监管体系。建立社会服务体系，就是说要有非常多的可以提供这种服务的企业，只有提供学校食堂服务的企业多了，才能形成竞争机制，打破垄断经营；同时，***有关部门应制定出相关的监管政策措施，由***相关部门承担监管义务。这样，学校才能在众多的企业中选择自己满意的企业为自己提供服务；而有了相关部门的监管，学校也才会放心让这些企业为自己服务。饭堂承包食堂卫生管理制度一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、采购人员采购各种食品时，食堂承包哪家好，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，合肥食堂承包，不变霉、不变质，以防食物中1毒。三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，高校食堂承包公司，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。四、厨房各种用品、用具，企业员工食堂承包，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。企业员工食堂承包-合肥海氏惠杰-合肥食堂承包由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司（）为客户提供“食堂托管,食堂承包”等业务，公司拥有“海氏惠杰”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在安徽合肥有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：海经理。)