如何做好学校食堂承包？餐厅卫生控制，1、把好食品加工关。粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须彻底加热（中心温度必须达到70以上），要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。2、把好餐用具的洗净、消毒关。采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。3、把好从业人员的健康关。从业人员要定期检查身体，餐饮承包哪家好，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的食品材料采购，这是食堂承包公司每天都要做的事情。1、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的创新等方面；2、采购人员应当日完成进货报表及单据，以便财务部门进行结算以及各部门的成本控制；3、食堂采购人员要不断学习餐饮行业采购相关的***知识和总结，阜阳餐饮承包，以便更好的完成采购任务，做好本职工作。如何做好学校食堂承包？菜品价格与管理，企业餐饮承包，1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，食堂餐饮承包，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校***、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。餐饮承包哪家好-阜阳餐饮承包-芜湖毅丰达由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在安徽芜湖的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***芜湖毅丰达和您携手步入辉煌，共创美好未来！)