商用节能炉灶因其节能效益好而被人们重视。通常商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能等方法。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的***热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。饭店厨房的设备***和酒店的设备***或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在安装的时候都是有一些事项需要注意的。饭店厨房设备安装和酒店厨房安装需要注意的事项差不多。1、确保设备能够顺利到达安装地点，也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。2、厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。3、设备进场前，核对设备清单，并检查现场施工情况，包括水电位和预留尺寸等，确保设备能够顺利安装与使用。商用厨具行业***术语：沟风炉头是普通的鼓风炉头，一边出气一边出风，边混合边燃烧，火焰比较长，噪音很大，热效率低，一般只有18%。混风炉头，排烟厨房设备价格，又叫预混炉头，饭店不锈钢厨房设备，燃气按比例预先混合空气然后喷出燃烧，热效率高，一般都超过24%以上。红外线炉头是用燃气加热红外材料后发射红外线到锅底加热，家用的比较多，芜湖厨房设备，商用的较少，关键是许多红外材料寿命都较短，更换成本高。而且红外线加热的距离也短，对于需要抛锅的厨师就不适合。酒店节能厨房设备-芜湖前锋-芜湖厨房设备由弋江区舜鑫达商用厨具经营部提供。弋江区舜鑫达商用厨具经营部（）为客户提供“炉灶,厨具,冰柜,蒸柜,排风设备”等业务，公司拥有“威猛达,前锋”等品牌。专注于整体厨房等行业，在安徽芜湖有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：周经理。)