FN降落值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。方法原理：谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。技术参数：搅拌棒质量25&plu***n;0.05g水浴桶加热管600W粘度管内径21&plu***n;0.02mm外径23.8&plu***n;0.25mm内壁高220&plu***n;0.3mm重复性两次测定结果之差不得超过平均值的10%仪器尺寸420×340×350mm仪器重量25kg工作电压AC220V&plu***n;10%50Hz)