无色针状结晶，吸湿性强，故常呈无色粘稠液体。呈强碱性，极易溶于水和乙醇，不溶于***等脂溶性溶剂，用途：营养强化剂，可用于婴***食品，用量380-790mk/kg，，果冻用量50-100mk/kg)