[分子式]：CaHPO4.2H2O[分子量]：172.09[性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。[质量标准]：GB1889-92[用途]：缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，***化增效剂，稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂，摩擦计。)