【点心郎新派老婆饼】小编种草系列——【匠心制作，味若出炉】【透薄】当然，除了精心挑选原料之外，手工制作对于他们来说也是至关重要的。他们手工做出来的老婆饼酥皮薄如蝉翼，十分透薄，这是传统老婆饼做不到哒~除透薄之外，他们家酥皮还可以数出10层酥皮呢！在咬酥皮的那一刻，可以感受到酥皮逐层逐层地破开，像烟i花一样在嘴中迸发；在咀嚼间又像雪般在口中渐渐消融……能做到如此般酥化，全得益于他们家的手工制作。【扫蛋】在制作过程，他们还有个极其重要的步骤——扫蛋。在小编的眼里，每个饼在进炉之前，都像是要静待蛋浆的洗礼。就像孕育在宝妈身体里有十个月的宝宝一样，都在等待***后出生的那一刻。对于每个饼来说，赋予它们的是做饼师傅的爱与寄望；对于做饼师傅来说，整个过程没有丝毫多余的动作，可以说是把它们当成自己的宝贝了吧！在整个制作过程中，他们家的老婆饼还有一个神奇之处就是：不依靠色素糖精添加剂，在常温或者冷藏都依然保持酥化；无论1天、3天、还是10天……口感依旧像刚出炉一样酥化。联系我司了解：点心郎、老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡点心郎：优鲜为你，新鲜才是硬道理！一个新鲜出炉的老婆饼，金***表面冒着缕缕白烟，在烟气之中看到老婆饼若隐若现的样子，就像出水的芙蓉的一般。在老婆饼出炉的瞬间，仿佛一项伟大的使命已经完成，就只剩下懂得欣赏它的人了。广式新派老婆饼离不开精挑细选的椰皇这些椰皇，全部都是来自海南。海南岛地处热带边缘，属于热带季风气候，素来有“天然大温室”的美称。而且入春早，升温也比较快，而且日温相差比较大，全年基本没有什么霜冻，冬季相对比较暖和。而椰皇为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育，适宜在低海拔的地区生长，而海南恰恰是培育椰皇的圣地。多数海南岛民以种植椰皇为生，从护苗、补苗，给它们适当遮阴，加水保湿，还要时刻关注椰树是否缺钾、缺氯、缺氮来平衡施肥。让椰树自然成长，确保它们的品质。这样种植出来的椰皇口感更好，肉嫩水多，特别适合用来制作椰丝。而且制作出来的椰丝作为新派老婆饼的内馅也十分有嚼劲，它不同于那些添加了椰子调味糖浆的糕点，保留了椰皇特有的浓浓香味。每一棵椰树都是通过海南岛民的悉心栽培，付出了很多时间和精力才能如此优质的椰皇培育出来。而且每一颗椰皇都是海南岛民纯人工采摘的，采摘个头大，水分多的椰皇，确保椰皇的新鲜。采摘下来的椰皇再从海南空运到点心郎的原材料基地。椰皇到达原材料基地的时候已经是凌晨时分了，点心郎的工作人员随即对空运过来的椰皇进行二次筛选，***后才对筛选出来的椰皇制作成椰丝。用经过层层筛选的椰皇制成椰丝，这种椰丝并不像市面上的椰丝那么粗，它比市面上的椰丝更丝、更细、更幼，相当于椰绒一样，将更好的椰丝制作出来留给大家。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎一位没有家族传承的点心师，缘何能用一个老婆饼就娶得美人归？从研发、改良、再到正式面世，为何整个过程需要蛰伏18年？——这是陈纪华与他夫人的亲身经历，也是点心郎的品牌故事。1993年，陈纪华以学徒身份进入了食品行业。对于做食品，不愿循规蹈矩的他，既喜欢寻根问底，又想要尝试颠覆；可惜当时的老师傅，只以老祖宗的传承为尊，浑身散发着“不问因由，只管照做”的态度，所以他被当成了“***不听话的小孩”。师傅的冷水并没有打消他的年头。在***，陈纪华会把各种食材用自己的想法，新派水果馅老婆饼，偷偷进行着小试验；这个异于常人的举动，引起了同期的一个学徒女孩阿花的关注。正值青春萌动的年纪，两人就在日渐频繁的接触中，老婆饼的做法大全，似乎产生了一丝情愫。当陈纪华得知：阿花对老婆饼情有独钟，但又对传统做法口感不佳颇有微词，于是二话不说便开始着手研究起“新配方“。只是不曾想，配方改进过程中困难重重，在无数次想放弃的时候，心中都浮现出阿花品尝后会心一笑的美好画面，这成了他坚持下去的动力。和阿花相恋的这些年里，陈纪华没有一刻放弃过老婆饼研发，老婆饼，阿花也费尽心思给予他支持和鼓励；久而久之，陈纪华甚至分不清，这是对阿花的爱，还是对老婆饼的爱了。可惜，结果依然不尽如人意。时间飞逝，如白驹过隙。一直到了2005年春天，陈纪华厚积薄发的灵感才开始涌现：老婆饼必须从酥皮上就要和传统的不同，赋予其如花绽放、看着就无比酥化的表皮；馅料摒弃了三洋糕粉加油拌粉的做法，选用了水果或鲜花作为馅料，彻底改变其层次和口感，一直以来想象中的新派老婆饼，应运而生！这也是，现在点心郎品牌新派老婆饼的雏形。这个凝聚了所有心思和爱意的老婆饼，就是陈纪华为阿花独i家定制的口味。为了这个笑容，他足足等了7年。双方关系也从此快速升温，在那一年，成了家。婚后的陈纪华无论再忙仍会抽空做老婆饼，因为阿花爱吃，外面也买不到。阿花也曾多次建议过陈纪华，把这个老婆饼当成事业发展。可惜在当时的年代，使用糖精、色素、香精是平常之事，这些口味繁多又价格低廉的“合成产品”正大受欢迎；——但陈纪华一直反感过多的食品添加剂，希望呈现食材本味与天然质感，此刻他面临严峻的选择：如果要标准化批量生产，必须要迎合市场供需；否则只能放弃。虽然遗憾，但陈纪华还是认为商品属性不能凌驾于食品品质，只好将计划搁置。柳暗花明又一村，这时被陈纪华发现了另一个商机：由于广州饮茶风气盛行，各大茶楼的生意可谓是常做常有；如果在这基础上，以他点心师的出身，做出更容易被人接受的食品配方，逐渐培养消费者的更高品味，未必行不通！——于是陈纪华夫妇用着并不充裕的资金，开设了酱料和预拌粉食品厂。用他们学徒时期研究的灵感，创造出了独i家秘方，免费供应给各大茶楼尝试，果不其然都觉得品质出众，纷纷前来订购。逐渐地，陈纪华开始在业内小有名气，在机缘巧合之下还注册了“点心郎”这个这么好的名字，这时是2007年。正如大家所知，后来广州街头的茶楼，仿佛雨后春笋般冒出。但在如此激烈的市场竞争局势下，能独善其身、用心出品的茶楼，老婆饼和老公饼的区别，已然不算多了。从业20余年，陈纪华深知这是一个食品行业的***循环，是他所不能忍受的：优i秀的产品必须依靠优质的原料，如果为了利润过份压缩成本，食物将会失去***。在2014年前后，陈纪华夫妻在客流众多，但同时餐饮竞争极大的广州东圃，开了首i家“喜点荟茶楼”。里面的每一份茶点，都倾注着他多年来对美食的尊重与创新，也坚信这份诚意能被食客感受到。果不其然，营业不足一年，好评如潮，客似云来，排队等位是常有的事。随后又相继在大沥、盐步、白云开设了多家分店，延续他对点心的理念，希望这份对点心的诚意能打动到更多人。2016年，陈纪华明确感受到了时代的变化，重拾老婆饼荣光的时机到了！于是两夫妇建立了属于自己的酥饼食品厂和糕点食品厂：以2005年的老婆饼配方为雏形，选用新时代更优良的食材及工艺，仅靠二人联手之力，将老婆饼由内而外***推进到了极i致！这是应该受人们喜欢的、适应新世代口味的、属于21世纪的新派广式老婆饼！夫妻俩都不是容易满足的个性，对于这个寄有二人情愫的老婆饼，依然持续保持着研发和改良。直至2017年，才开设了仅两家实体酥饼店。老婆饼不该只存活在老年人的记忆中，还应该让更多年轻人都喜欢；老婆饼不想被西洋糕点打败，就不能停留在“土”的层次，所以在酥皮、馅料、口感以及包装都跟以前有极大的区别。结语：无论对人或食物，感情或是工作，都必须以爱待之；只要足够专注去做一件事，精雕细琢任何细节，你的诚意就会被看到。原来——“老婆饼，是真的有老婆的！”联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎老婆饼和老公饼的区别-老婆饼-点心郎(查看)由佛山市喜銮食品有限公司提供。佛山市喜銮食品有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在广东佛山的饼干糕点等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***点心郎和您携手步入辉煌，共创美好未来！)