美国田纳西大学的研究人员发现，高钙低热量饮食比低钙饮量可使肥胖实验鼠以2倍的速度***。研究人员认为，食物中高水平的钙能***储存脂肪的***。迈克尔.泽摩尔博士说，饮食中的钙决定了热量是以脂肪的形式储存还是燃烧释放。他说，钙和脂肪代谢之间存在潜在的联系。当人进食高钙食物时，尽管他们摄入的热量与原来相同，但自身的能量消耗却比以前大。研究提示，低钙饮食刺激***使热量转化为脂肪储存起来。而高钙饮食却相反，能***这些增加体重的***。对已经肥胖的实验鼠，钙也能起作用。泽摩尔的小组发现，喂食低热量低钙饮食的大鼠能够减轻总体的11%，总脂肪的8%。但喂食高钙低热量饮食的实验鼠几乎在6周后减轻了总体重的20%，总脂肪的42%。！减轻了总体重的25%总脂肪的60%。)