DL-酒石酸【学名】2,3-二羟基丁二酸【英文名】DL-TARTARICACID【分子式】***H6O6【分子量】150.09【CAS号】133-37-9【性状】无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，***中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。【规格】符合国标GB15358-94（食品级）GB15358-94项目指标:一水品无水品含量≥%99.599.5熔点范围(℃)200~206200~206***盐(以SO4计)≤%0.040.04***(以Pb计)≤%0.0010.001***(以As计)≤%0.00020.0002易氧化物合格合格加热减量≤%11.50.5灼烧残渣≤%0.100.10【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如***、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO******会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用)