卤汤制作主要分为两个类型，一种是高汤制作，这个成本较大，这就不讨论。另外一种就是老卤这样类型制作卤菜的方法，将料包放入自来水中加热煮，记得要煮开。加入适量的各色调料搅拌，一次的卤汤加料一定要足量，这样才能够保证味道，卤汤做出来的口味好不好决定着卤菜的质量。卤菜这个东西比较特别，新卤汤一次做出来的产品味道相对来说不是太好的，卤过一次菜的卤汤做出来的东西才是让人满意的。卤蛋制作方法:1.锅上火放清水适量，休闲卤蛋批发，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防***)；2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，休闲卤蛋招商，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，内蒙古休闲卤蛋，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。配方1：优质酱油1千克，冰糖500克，精盐750克，八角、***、橘皮、***各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，绍兴黄酒500克，水5千克。配方2：酱油、白糖各l千克，盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克。配方3：酱油l千克，白糖750克，盐75克，黄酒500克，***150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。配方4：酱油1．25千克，白糖400克，休闲卤蛋厂家，盐、丁香各100克，黄酒、***各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。内蒙古休闲卤蛋-休闲卤蛋厂家-新东方食品(优质商家)由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司（）是***从事“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：柴总。)