地道美式墨西哥口味火遍全京城，有意思西餐厅加盟，这个老外靠的是什么？将美味带到中国为美式墨西哥菜“正名”1989年，Marcus与弟弟在美国纽约从小餐车开始做起，时尚西餐厅加盟，主要售卖墨西哥卷。在当时纽约并没有墨西哥卷，而Marcus可以称得上是把这一美式墨西哥传统美食带到纽约的第i一人。后来墨西哥卷成为令人疯狂的街头小吃，Marcus的餐车生意也越来越火，发展成为两家餐厅。2003年，Marcus受到朋友的邀请，西餐厅品牌店加盟，来到中国湖南旅行，开始与中国的第i一次结缘。2008年，他再次来到中国，去了上海、重庆、成都、北京、南京等城市。在北京，Marcus尝试了很多餐厅，但是却发现正宗好吃的墨西哥菜几乎没有。而很多人心中的墨西哥菜就是西式快餐店中的鸡肉卷，这让Marcus渐渐萌生了在北京开一家墨西哥菜馆、为美式墨西哥菜“正名”的念头。2014年，他的想法才有机会实现，彼时，位于三里屯的QMexBaramp;Grill开业两年却因经营不善濒临危机，Marcus与合作伙伴、中方主厨Peter所在的餐饮管理公司共同将餐厅接手。改变大刀阔斧菜品氛围是关键为了彻底改变餐厅经营状况，Marcus和他的团队做了大刀阔斧的改变，从菜品到装修氛围以及推广的方式，唯i一不变的是餐厅的名字依旧延续了下来。Marcus介绍，目前餐厅的菜品***于美式墨西哥家庭风味，选择美式墨西哥菜品，在口味上做微调更适合中国人。餐厅的菜单上有墨西哥卷、鲜虾脆皮塔可、塔可汉堡、烟熏辣椒香肠碎意大利宽面等七十多种丰富的菜品，来到餐厅的男女老少都能够找到自己的“心头好”。而两位主厨Marcus和Peter每年都会进行一次深度的墨西哥美食探索之旅，紧跟墨西哥美食潮流，同时保证每年春夏、秋冬两次更换菜单。两位主厨在菜品味道的标准化上，餐厅也做足了功夫。比如说调制出经典的牛油果酱，需要用到醋、橄榄油、洋葱、墨西哥辣椒，用量都非常精i确，餐厅会将制作标准的中英文配方，厨师按照配方以及严格按照操作步骤来执行，保证不同厨师制作出的口感和味道都是一样的。在餐厅氛围上，QMEX努力营造一种热闹又轻松的墨西哥式风情，被食客们叫做“***治i愈的开心餐厅”。餐厅每晚都会举办不同主题的活动，趣味竞猜、桌球比赛、现场乐队驻场等，店内多张室内大屏幕同时播放来自世界各地的重要体育赛事，食客们在这里总能感受到节日般的氛围，体会到乐观、热情的拉丁风情。玩转互联网餐饮吸引更多中***客2015年开始，Qmex开始与美团、大众点评平台进行合作，通过互联网平台拓展新的客流。餐厅将开胃菜、沙拉、主菜、甜品等品类中的招牌分别拿出几款，组合成双人以及多人优惠套餐，既帮助消费者节省决策时间又有一定的选择余地。这逐渐吸引更多没有尝试过墨西哥菜的北京本地消费者前来尝鲜。“目前餐厅的外国客人占比约为30%~40%，外国客人的人数没有变少但是比例降得更低，越来越多的中国客人来到QMex感受墨西哥美食风情。”Marcus介绍。而好的体验也逐渐为餐厅积累了更好的评价与口碑。QMex在美团、大众点评上是口味、环境、服务均受到消费者好评的五星餐厅，并在2018年入选了大众点评必吃榜。目前，店内的招牌美食墨西哥卷每个月就能卖出3000个。餐厅还将塔可、汉堡、玉米片等吃起来方便又能保证风味的菜品推出外卖产品，通过美团外卖仅三里屯一家店每月就能增加6万多的营业额。随着客流量的增加，库迈墨西哥餐吧可谓是一座难求，大量消费者通过打电话来提前预订座位，这为前台的服务人员带来了很大的工作量。餐厅还合作了互联网订座产品以提升效率，消费者在美团、大众点评平台上平台上选择人数、时间即可预订餐厅座位更加便利，服务人员则免去了手工记录的繁琐。而餐厅后台即可展示总体的预订情况，以便进行合理的安排，提高翻台率。目前通过互联网平台订座的客流已经占总体的80%以上。2017年，QMex品牌下的另一家餐厅QMexTaqueria库迈塔可餐吧在北京新源里诞生，Taqueria指“专卖塔可的墨西哥快餐店”，这是北京唯i一一家供应***纯正地道的墨西哥南部美食的餐厅。2018年6月，QMexBaramp;Grill库迈墨西哥餐吧走出三里屯，其第二家分店在北京双井店乐成中心面世。“小马哥”在中国的生意越来越红火，QMex也为北京培养了大批墨西哥美食爱好者，接待了来自全世界不计其数的食客。科普一下火焰薄饼火焰薄饼是来自法国北部阿尔萨斯地区的驰名乡村美食，采用法国特产的原麦中筋面粉，以传统工艺进行精心调配，老面发酵，制成地道德法边境的名吃Flammkuchen（一种方形薄饼），并将中式的地方菜系做成馅料，西餐与中餐的狭路相逢，造出了新品——“火焰薄饼”，这与众所周知的Pizza具有明显的差异化。老板说：”薄饼不等于披萨“。真正的薄饼***薄可以做到1mm的厚度，而且这么薄的饼底可以分千层。因为薄饼是不添加任何酵母的老面做的，通过时间的锤炼让面粉自然苏i醒，西餐厅，慢慢发酵，口感自然酥脆有嚼劲，而且在经过烤箱的烘烤，进一步脱水，饼底变得越来越薄，又香又脆；而披萨的厚度远远超过薄饼，是通过加入酵母发面做成，口感上只软而不脆。”CaptainCentiralBrewery在波西米亚集市旁之前这里是一个警i察局不过现在却摇身一变成为酒吧首先我们可以看到CaptainCenitralBrewery保留了部分的原有建筑这就让自身承载了一些宝贵的回忆餐厅的整体建筑是***混凝土的内经这就使得餐厅有了岁月的痕迹也增添了十足的年代感生锈的烟囱衬托出浓重的工业风酒吧整体风格也呼之欲出餐厅内部落地窗及金属边框搭配再加上颜色鲜艳的椅子和管道这也让酒吧的时尚属性得到展现肉眼可见的植物让露天吧台变得心旷神怡从警i察局到酒吧这个转变并不容易可是CaptainCenitralBrewery却做到了其中也离不开其岁月和现代***结合的空间设计西餐厅品牌店加盟-西餐厅-一八六八(查看)由一八六八（苏州）品牌管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。一八六八（苏州）品牌管理有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是***从事西餐厅加盟，牛排店加盟，咖啡馆加盟的服务商，欢迎来电咨询。)