不同的果蔬脆加工方法有什么差异果蔬脆真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冷冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中多余水分。由于是在低温下的脱水，对于食品的质量，比低温油浴技术更佳。水果在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能***大限度的保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分;参与的水分含量低，贮藏中一般不会引起水溶性成分的变化。真空低温油浴干燥（VF）技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，真空速冻干燥（FD）处理技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，这是两种技术***容易区分的方法。)