卡拉胶(Carrageenan)***初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上***脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。)