利用菊芋工业化生产菊粉及其它深加工产品可行性报告一、意义与用途菊粉（菊糖）及低聚果糖因其结构明确，生理***功能确切而成为一种重要的功能性食品，国际上以日本研究、开发和应用居***水平。在欧美及韩国的应用和发展也很快。我国功能性低聚果糖的研究始于90年代，起步较晚，但近年来发展很快。菊粉即为第三代***食品功能因子，并被称为21世纪高科技生物制品。经国内外多家***大学及***院研究证实，菊粉及低聚果糖具有***增殖***双歧***的作用，是对***有益的功能性物质，它对于调节机体平衡、***胃肠道功能、***、预防各种***、维护***健康有着极为重要的作用，是21世纪人类健康***具有代表性的典型产品。菊粉作为一种天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能，因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋等植物的块茎制备菊粉，再经酶水解直接生产高纯度果糖，具有工艺简单、转化率高、产物纯等优点。二、技术来源、成熟程度及***性目前我公司已拥有成熟的工业化生产菊粉与其它深加工产品的工艺生产技术，可提供***工艺、设计、生产、分析及下游产品开发技术。三、菊糖产品的主要特性及应用菊芋俗称洋姜，其块茎富含菊糖，含量为菊芋湿重的15-18%，干重的80％。菊糖(inulin)是—种生物多糖，它由果糖分子通过β(1→2)键连接。聚合程度从2—60，—般平均为10，其终端为葡萄糖单位，分子式可用GFn表示，其中G为终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n则代表果糖单位数。菊粉及低聚果糖的主要特性1调节肠胃功能2提高***力3******4改善脂质代谢5促进矿物质吸收6有利于***合成7防止***8适宜于***人食用四、需求和市场预测美、英、法、德、澳大利亚以及台湾都已生产含有菊糖及低聚果糖的食品。现已应用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、果冻和冷饮等多种食品，特别是***食品和老年食品中，约有200多个品种。并可作为填充剂，质构改良剂，风味掩盖剂和脂肪替代品应用于食品中。目前世界上菊粉及以其为原料生产的低聚果糖超过10万吨，进口菊粉的售价约为40元/千克（4万元/吨）。我国菊粉及低聚果糖开发相对较晚，目前国内低聚果糖的年生产能力约为3000吨左右，据推算，我国目前低聚糖的市场容量约为1-3万吨/年，预计2008年国内市场将达到8万吨。目前国内鲜菊芋价格约为300-600元/吨，加工成菊粉后，售价为3万元以上。五、产品名称及规格菊粉（***）、低聚果糖（糖浆及***）、高纯度果糖（糖浆）推荐年产量：500-1000吨菊粉)