异抗坏血酸中文名称:D-异抗坏血酸。中文别名：赤藻糖酸;异***C;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯；异抗坏血酸。英文名称：D-Isoascorbicacid。英文别名：IsovitaminC;D-Araboascorbicacid;D-erythro-Hex-2-enonicacid,gamma-lactone;D-IsoascorbicAcid;IsovitaminC;。CAS号：89-65-6分子式：C6H8O6分子量：176.1256***性质：异抗坏血酸是***C的一种立体异构体，因而在化学性质上与***C相似。异抗坏血酸为白色至浅***结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其***化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，***离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml,溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH为2.8。产品用途：***化性能异抗坏血酸的***化能力远远超过***C，无强化***C的作用，但不会阻碍***对抗坏血酸的吸收和运用。***撮取异抗坏血酸，在体内可转变成***C。异抗坏血酸的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在***压，***，肝糖原生成，色素排泄，***等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的***化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。包装：25公斤/纸板桶或25公斤/纸板箱。)