黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和葡萄酒。（1）含有丰富的氨基酸，黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有21种氨基酸，其中有8种是***自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，比同量的啤酒、葡萄酒多一至数倍。（2）易于消化：黄酒含有许多易被***消化的营养物质，如：糊精，麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、***及有机酸等。这些成分经贮存，***终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。（3）舒筋***：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可******、通经***，有效抵御冷刺激，预防***。适量常饮有助于血液循环，***，并可******。（4）美容抗***：黄酒是B族***的***好来源，***B1、B2、尼克酸、***E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗***。（5）促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，***也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。（6）保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁赤20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍。在******中，这些微量元素均有防止血压升高和***形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。（7）理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、***等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助材料。中药***中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙***或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。)