高倍凝胶是一种浅黄白色无异味的高功能性复合植物蛋白、植物胶,它具有高保水、保油性:抗淀粉老化性、高乳化力等功能,特别是可以使偶然性的鱼浆、肉浆制品增白,抗冻.无论以后水煮、蒸煮还是油炸仍然保持丰富的弹性和脆度,回复新鲜鱼肉的口感.性能：帮助抗冻:高倍凝胶干粉添加配方总重之0.3-0.5%,可以有效提升产品之抗冻性,防止鱼浆、肉浆制品冻藏期间出水,出油降低成本:高倍凝胶可以和10-60倍水及10-40倍油形成稳定乳化体,可用为填充剂使用,并增加鱼浆、肉浆产品白度,同时降低成本淀粉含量高的鱼浆、肉浆制品,容易出现淀粉老化现象产生粉感,高倍凝胶干粉添加配方总重之0.3-0.5%,可以有效改善此现象包装：内塑料袋、外编织袋或纸袋净重：25kg/袋)