椒碱Capsaicin外观:类白色结晶性粉末含量（HPLC）:99％食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱[化学名称为(反式)8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺，英文名称为：Dihydrocapsaicin)。辣椒素晶体，是以食用天然辣椒果实为原料生产的天然产品，产品为白色或淡***针状晶体，产品中辣椒素总含量95％，其中：辣椒碱>60％，二氢辣椒碱>20％，其他辣椒碱类化合物<10％，熔点范围为57～66℃，产品中无任何***残留。)