品酒第二步：晃杯的奥秘辽宁宾利酒庄辽宁宾利酒庄在品鉴一款葡萄酒时，我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。对于晃杯这个环节，每个人都有自己独特的方式方法，有些人喜欢把酒杯放在桌上，稍稍晃动底座；而有些人则喜欢把酒杯拿在半空中，轻轻扭转手腕，从而让酒液在杯中微微震荡。不过，无论你的晃杯方式如何，其目的都是为了让更多的氧气进入到葡萄酒中。事实上，对于葡萄酒来说，氧气一直都是种亦敌亦友的存在。一方面，当葡萄酒与氧气接触时，它便开始分解，很多人把这种分解叫作是葡萄酒“打开（OpeningUp）”的过程。这对于葡萄酒来说其实是一件好事，因为当一款葡萄酒被打开后，它便会软化，并且散发出蕴藏在酒液中的香气。不过另一方面，若一款葡萄酒暴露在氧气中的时间过长（比如过夜了），那么这款葡萄酒很可能就已经被充分氧化了，其结果便是它的品质遭到***，风味也变得平庸甚至苦涩，着实令人不悦。如果你想要练习晃杯，不妨先在杯中倒上一些水，然后尝试使用不同的技巧来晃动它，并且保持每一次晃杯都持续5到10秒的时间。之所以采用水来练习，是因为万一一不小心溅洒了出来，它不会留下任何的渍迹。虽说晃杯的方式多种多样，但安全的方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。虽说晃杯并不需要多么高超的技巧，但也是需要勤加练习的。而一旦你熟练掌握了这项晃杯技能后，也许就会发现，无论今后在饮用任何饮品时，你都会不由自主地晃动它了。宾利爵可白标赤霞珠干红葡萄酒澳洲宾利酒庄宾利集团股份有限公司不仅生产豪华汽车-宾利汽车，并在1938年成功收购法国知名酒庄后创立法国的宾利葡萄酒品牌，三十年后的1968年10月8日又成功收购一个澳大利亚酒庄并将其更名为澳大利亚宾利酒庄。宾利（澳大利亚）酒庄位于库克瓦拉地区，爱酒之人对这个地方并不陌生，这是澳洲的葡萄酒产区。酒庄坐落在具有独特地质地貌的石灰岩脊的浅滩上，这里的土壤为典型的粘土土质，富含微量元素。红色粘土是盛产优质酿酒葡萄的决定因素。在葡萄的生产过程中，较快成熟的葡萄酿出的酒体带有果酱的粘稠感，而较慢成熟的葡萄所生产的葡萄酒带有黑莓及黑醋栗口感。这里拥有世界上比较慢成熟的优质酿酒葡萄，所以库克瓦拉地区出产的葡萄酒风味独特，与众不同。宾利集团股份有限公司后来又陆续收购了巴罗莎谷、克莱尔谷、猎人谷、希恩科特、麦拿仑谷、玛格丽河、马奇、南澳大区等澳大利亚9个产区共计10000多公顷葡萄园。宾利酒庄（澳大利亚）出产的宾利爵卡系列葡萄酒，是新世界葡萄酒的代表，产品远销美国、英国、日本、瑞士、冰岛、东南亚等***。世界品牌，宾利家族酒庄，澳洲酒庄装瓶，原瓶原装进口，***总运营：宾利集团股份有限公司。宾利爵可白标赤霞珠干红葡萄酒[年份]·2016年[产地]·南澳[葡萄品种]·赤霞珠[酒精度]·14.0%vol[规格]·750ML[酒评]·用于酿造此酒的葡萄来自于我们自己的葡萄园。为了确保冷藏效果，用于酿造此酒的葡萄都在夜间采摘，并在发酵前浸渍两天。七天后去皮压榨进行第二次乳酸发酵。然后再进行小橡木桶贮藏，直到灌装前进行过滤为止。[色泽]·深红色带紫色光晕。[口感]·口感丰满，复杂多变的香气，富含***初的浆果香，可口的香味，单宁细腻柔顺，收尾带有柔和的橡木气息。[香气]·复杂的红色浆果香，紫罗兰和丁香,令人胃口大开，并略带红椒和一丝橡木味。[食物搭配]·此款酒可以搭配家禽，红肉，猪肉，意大利面和奶酪和巧克力等多种食物。了解这些葡萄酒术语，淡定应对新年酒局辽宁宾利酒庄辽宁宾利酒庄一年的光阴转瞬即逝，转眼间我们就即将迎来狗年了。虽说年号在变，但不变的是一年一度与亲朋好友的相聚，觥筹交错间感受重逢的美好。相聚时刻自然少不了葡萄美酒助兴，而葡萄酒也免不了会成为餐桌的话题之一。相信不少人都曾在餐桌上被问到关于葡萄酒的产区、口感和风味等方面的问题。本文精选一些入门的葡萄酒术语，让你快速掌握葡萄酒的基础知识，淡定应对新年这些大大小小的酒局。1.酒体酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。酒体大致可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别可以通过对比水、全脂牛奶和酸奶的口感来加以联想。酒体的轻重与葡萄酒的品质并不直接相关，但一款优质的葡萄酒其酒体需要与其风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡。2.单宁（Tannins）当你在品尝红葡萄酒时，有时口腔会有收敛和干涩之感，这是因为单宁的存在。单宁是一种多酚类化合物，它可以有效地防止酒因被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持良好的状态，所以单宁是葡萄酒是否具备良好陈年潜力的关键。葡萄中的单宁主要存在于果皮、果籽和果梗中，而酒中单宁含量的多少基本取决于在酿酒过程中浸皮时间的长短。如果想要感受单宁，可从舌头末端和牙龈感受，这些部位对单宁的涩味***为敏感。3.风味葡萄酒中的风味主要来源于风土、葡萄品种以及酿造工艺。风土会赋予葡萄酒特殊的风味，如勃艮第（Burgundy）葡萄酒通常带有明显的矿物味，这来源于其土壤。而谈及葡萄品种本身，白葡萄品种常带有浅色水果类的风味，比如苹果、梨、柑橘、桃子、杏子、香瓜、猕猴桃、香蕉、芒果和菠萝等等。与白葡萄品种相反，红葡萄品种的风味更偏向于深色水果，比如樱桃、蔓越莓、***、草莓、黑莓、蓝莓、李子和无花果等等。除此之外，酿造工艺也会对葡萄酒风味产生影响，例如经过橡木桶陈酿的葡萄酒往往会带有更为复杂的香草、巧克力和咖啡等的风味。4.余味对于余味，酒界泰斗罗伯特·帕克（RobertParker）曾解释道，“Aftertaste”是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与“Finish”同义。对于余味的判断有2个层面：一是余味的长短，二是余味的风味和质地。一般情况下，余味时间能持续20至30秒算得上是一款品质不错的葡萄酒；而余味若能持续45秒以上，则酒款可以说是经过精工酿造的，风味较为浓郁；对于一款品质***的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟以上。5.原产地法国的AOC、德国的QMP以及意大利的DOC以及DOCG等等，都包含了原产地的概念，都对酿酒葡萄的产地、葡萄酒的酿造和包装等做了严格的规定。原产地概念的引入，不仅仅保护了葡萄所生长的土地，保证了特定产区出产的葡萄酒的品质；同时也是对所有与葡萄酒酿造相关的思想、理念和历史的保护。品味一款葡萄酒的时候，爱好者得到的不单单是味蕾上的享受，还可以体会葡萄所生长的土地上传承的一种理念和文化。6.风土在《牛津葡萄酒指南》（TheOxfordCompaniontoWine）中，讲到风土被定义为“葡萄种植地所有自然环境的总和”。也就是说，风土涵盖的范围包括土壤、气候、地形和酿酒方式等多个因素，其本名“Terroir”一次来源于法文词“Terre”，意为“土地”，可以指很大的区域，比如波尔多（Bordeaux）整个大产区，也可以用来形容葡萄园内的小区域。虽然风土本身并没有味道，但人们可以通过一款酒的酸度和风味等特征来体辽宁宾利酒庄由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）是***从事“爵卡宾利葡萄酒”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：杨先生。)