葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到***，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为***小吃。蛋挞1、外观：金***的外层酥皮把蛋***的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质。2、口感：当“挞”与“蛋”同时入口，牙齿轻抵舌尖上扬的那一瞬间，“挞”的酥脆充分配合着“蛋”的爽滑与浓香，从而大限度愉悦起味觉***，使人达到一种对食物极大满足后才会产生的快感。3、制作材料：Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬***素、)；模具等等葡挞1、外观：金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深***略带浅黑色“Custard”，而且金黄的“Tart”有着独特的层次，层层的相叠就像一朵美丽的鲜花在悄悄的绽放。2、口感：因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，蛋挞培训，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上***，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感流。3、制作材料：Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉，白糖，香草味香精)；Custard原料(金钻奶油，鲜奶，鲜蛋黄，蛋挞制作培训，鹰粟粉，白糖)；模具等。蛋挞培训讲解蛋挞皮制作方法：1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮2、将两张飞饼皮叠加起来。3、将叠好的飞饼擀成方形的面片4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。5、取出圆筒，切成12等份。6、两个面团做一个挞皮，宜城蛋挞，所以一次取两个面团7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，蛋挞制作，不要太多，太多烤制过程中会溢出。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，***小的项目，是很多人都会选择的。蛋挞就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蛋挞店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。蛋挞的营养价值1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、***和铁、钙、钾等***所需要的矿物质，2、蛋白质为优质蛋白，对***损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对***系统和身体发育有利，3、能健脑益智，并促进肝再生;鸡蛋中含有较多的***B和其他微量元素，宜城蛋挞|全意餐饮|蛋挞制作由枣阳全意餐饮管理有限公司提供。枣阳全意餐饮管理有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支***的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。全意餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：枣阳市北城书院街7号，联系人：谢师傅。)