据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及***A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的***。)