咖喱粉烧烤前的准备材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。同时不能让明火时间过长（刚出明火即可复盖锯糠，燃烧完毕后沥水均匀复灭，然后包装好。注意事项：（1）、要全部复灭不能留有一点火星在内。中途不能拨动或燃烧过头。严禁与火种接近。（4）、碳素的质量要求越高越好，不能呈白色，或有任何杂质及未烧过的木糠粉存在。)