苋菜红色素生产厂家食用色素苋菜红厂家电话13838386843苋菜红色素为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他***。***大吸收波长为520nm&plu***n;2nm，耐***性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色，易被***分解。耐氧化，还原性差。苋菜红在浓***中呈紫色，稀释后呈桃红色；在***中呈亮红色；在盐酸中呈棕色，发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱。（1）用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/kg；（2）用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶，建议允许使用量为0.05g/kg；（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建议使用量为0.09g/kg；（4）用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，允许使用量为0.5g/kg；（5）固体复合调味料、固体方便汤料，允许使用量为0.3g/kg；（6）用于果冻，建议使用量为0.025g/kg。（7）用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，建议允许使用量为0.1g/kg；（8）用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，建议允许使用量为0.10g/kg；)