做法：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。姜切细丝，小葱切末备用。白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。下入姜丝煮制约5分钟。松散的下入腌好的肉丝。肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒油条碎，白胡椒粉，香油少许即可食用。经验分享：1、熬制白粥时，五香咸鸭蛋，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。2、瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。3、腌好的肉丝***后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。4、此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。5、姜丝要切得很细，这样不影响口感，如果自认刀工较差，那就切末儿吧。6、皮蛋***1好选用硬心的，如果是软心的皮蛋可以先上锅蒸制5分钟使其凝固后再使用。7、注意原料下放的先后顺序，肉丝要***后再放，这是肉嫩的关键。8、白胡椒粉和盐的***后调味请根据个人喜好酌情添加。皮蛋瘦肉粥是非常著1名的粥点，做法有很多种，下面我将正宗皮蛋瘦肉粥的做法及制作要领介绍如下，供大家参考。希望大家根据这些知识创造出属于自己的皮蛋瘦肉粥。原料：粳米150克，皮蛋3个；瘦肉150克，新乡五香咸鸭蛋***批发，香油3克，食1盐5克，清水、姜、香葱，芹菜各少许。做法：先将粳米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食1盐搅拌后，腌制约30分钟。将姜切成细丝，许昌五香咸鸭蛋***给力，香葱切碎，皮蛋切丁备用。把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。周口五香咸鸭蛋跳楼价、五香咸鸭蛋、豫远蛋业由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)