开设襄阳正宗牛肉面馆，对牛肉的品质是有一定要求的，好的牛肉无论从口感、成品的卖相都更胜一筹，正确选择不掺假没有注水的牛肉可以为我们节省不必要的成本。那么我们该如何正确的选购牛肉，襄阳小滋牛肉面培训中心为您从各方面探讨一下牛肉的选购技巧。1.牛肉的新鲜度新鲜牛肉，质地均匀、色泽红润，脂肪颜色呈现纯白色或者乳白色。久放的牛肉，表面失去水润的色泽，牛肉面培训哪里正宗，切面光泽尚可，脂肪色泽暗淡。变质的牛肉，表面发干，色泽发暗，脂肪呈现暗绿色，失去弹性。2.分辨注水牛肉注水后的牛肉，肉纹理增粗，切面常常会有液体渗出，用手触摸牛肉失去该有的粘稠度，用卫生纸试探牛肉表面，纸张很快会被水分浸湿。3.该选哪个部位的牛肉牛肉解剖结构大致分为：脖肉，颈部肉，上脑，带骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，无骨腹肉，臂肉，和尚头，米龙，黄瓜条等。我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，老襄樊牛肉面培训，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。如果追求口感和卖相，可以选择精肉比重更大的里脊或者腱子肉，当然这些部位的牛肉成本会更高，大家根据当地实际消费水品来选择。开特色襄阳牛肉面馆，很多创业***人士都关注过的项目！但是很多人因为是新手，不知道面馆怎么开或者具体的流程是什么？这样导致项目的***迟迟不能启动！下面是面馆加盟***品牌襄阳小滋牛肉面馆关于此方面问题的***解答！希望可以对想开面馆的人有所帮助！1、面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。2、同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味；他们面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的***很有帮助。3、了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及***想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，***牛肉面培训，也是更切实的知道顾客的需求!4、考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆；开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。面馆地段的选择1、住宅社区：开面馆是好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。2、工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。3、学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，正宗牛肉面培训中心，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意***，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。4、市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合***、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。我们襄阳大多数的人都是每天早上去吃一碗热腾腾的牛肉面，在来一碗黄酒，这才是正中的襄阳人的味道。那么我想大家都每天都在吃牛肉面却有很少人知道牛肉面的来历，那下面小编就给大家讲讲我们大襄阳的牛肉面的历史。襄阳牛肉面刚开始出现是在清朝的康熙元年（公元1662年），到今天已经有300多年的历史了。襄阳牛肉面的创始人是马和瑞他是个回族人，他有三个儿子：马永生、马合仁和马德泰，在古代都是子承父业，他的三个儿子从小就跟这他学习这门手艺，个个厨艺都非常的精湛。为了保持自家的味道独特和正宗，他让他的三个儿子一起去经营一家面馆，店铺的名字是取他每个儿子名字中的一字来命名，店铺的名字叫“永合泰”，他希望希这三个儿子能团结一心，把家业“永合泰”能够发扬壮大。在刚开始的时候，永合泰是专门卤羊肉和卤牛肉著称的，只因永合泰选料严格，加上做工精细，其制成的卤牛肉一直保持着不肥不腻、香味纯正在当时是远近闻名，才能在后来真正成为永合泰老襄阳牛肉面而闻名且行销于***，已经是清朝的嘉庆年间马永生那个年代了。马和瑞次子马永生从小就勤奋好学，机智过人他不断地总结经营之道。经过长期细心的观察，他发现路上行人喜欢吃面条过早，于是，他就试着把自家的卤牛肉加入面条之中，刚开始他只是为了更多人能吃到他们的卤肉，但后来他发现这样做出来的面很受食客们喜爱。后来老铺的主要产品就以牛肉面为主，而其中的技巧是因为面条里面加了卤牛肉，为了让卤牛肉和面条能够更好的融到一起，他进一步对原来的配方进行了改良，将丁香、***、桂皮、大料等几味中药融合到了牛肉面之中，再配以适量的酱和盐之后用这个配方制作的牛肉面不仅味道鲜美、营养丰富，而且还能促进食欲、开胸***，从而让永合泰老襄阳牛肉面持续畅销，行销到了***各地。此后永合泰老襄阳牛肉面越来越有名、大街小巷人人皆知！在清朝的嘉庆年间永合泰老襄阳牛肉面，那真是可以说是家喻户晓，在历史典故中就有过关于老襄阳牛肉面的记载：有一日，嘉庆皇帝微服巡访，路过道口，顿觉疲惫，正欲返回宫中，忽闻奇香而振奋，侧身问道：“何物发出此香？”左右行人随声答道：“马家牛肉面”。随从随后将面条献上，嘉庆皇帝尝后大喜，说道：“竟有此美味，色、香、味三绝啊！”。马永生独到的经营，终于使马家牛肉面的好口碑闻名于***，从此，马家牛肉面供老百姓食用之同时也成了清廷的贡品，马家世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，马家人使得永合泰老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。老襄阳牛肉面一直是久经不衰，一直持续到了二十世纪七十年代，永合泰的老襄阳牛肉面已经被当时的老百姓尊为中国特色食品，用来去接待贵宾及外国客人，永合泰始终都是源自民间工艺的结晶，这一品质是不可替代的，一直以来，永合泰老襄阳牛肉面更多的出现在百姓的餐厅里，成为了调理平民饮食文化的佳肴，流传至今。历史的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前，它经历了数代马家人的传承，它仍然保留着“永合泰”这个保持着永合泰牛肉面的传统风味。襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人***喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。***培训襄阳牛肉面，襄阳牛肉面价格，襄阳精品牛肉面，很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。小滋牛肉面馆(图),正宗牛肉面培训中心,老襄樊牛肉面培训由樊城区小滋牛肉面馆提供。樊城区小滋牛肉面馆（）是***从事“襄阳牛肉面,襄阳牛杂面,襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈亮。)