坚果炒货食品是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品。坚果炒货中不饱和脂肪酸较高，储存期间油脂氧化，过氧化值升高，导致风味劣变。食用蛤败的坚果炒货，会造***体胃肠不适，严重的还会造成***。选择***的***化剂对延长炒货食品货架期，促进炒货行业健康发展具有极其重要的意义。我公司技术***仔细分析研究了不同坚果炒货中的不饱和脂肪酸组成及其氧化机理，结合坚果炒货的具体生产工艺，开发出具有使用简便、渗透力强的专用***化剂，它是以特丁基***（TBHQ）为主体，复配乳化剂、增效剂和表面活性剂等组成。有液体和固体两种形态，液态***剂（KYH05）适合煮制工艺制品，固态***剂（KYH07）适合原香干炒工艺制品。本品具有极强的“携带进入”能力，能将有效成分快速渗透进带壳的果仁中，有效***炒货类制品的氧化哈败。***化效果大大优于TBHQ单体。本品所有原料均为符合GB2760规定的食品添加剂，气味及其轻微，能保持坚果炒货类天然风味。在现行允许使用的***化剂中，TBHQ具有***低毒，性价比很高。具有很高的热稳定性，在较高温度下仍能发挥其***化性能。本品不仅具有良好的***化***，而且能有效******和霉菌的繁殖，防止产品出现霉变等微生物变化。采用煮制工艺生产时，按煮制水总量添加0.1%液态炒货***化剂KYH05，搅拌溶解均匀，再将备好的瓜子投入锅中进行焖制。补充调料液时，按补加水量计，补充0.1%KYH05。采用干炒工艺生产时，在炒制结束，分离完加热盐，物料温度降至120℃左右时，每吨产品添加2kgKYH07，迅速翻炒2分钟，然后冷却。KYH07(固态)采用5kgX5铝箔复合袋包装，KYH05(液体)采用20kg专用塑料桶装。如置于阴凉、干燥、避光处，未开封产品保质期为18个月)