作为东莞饭堂承包的管理者，一切管理行为***终只有一个目的——拿出优良的菜品，遵循这一理念，我抛弃金字塔式的人事安排，把厨房按照采购-验收-入库保管-领料切配-菜品制作的工艺流程，公司饭堂承包，建成一条流水线式的加工车间模式，每个岗位设主管，员工饭堂承包，直接对总厨负责，同时对上***程实行验收监督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，这样就把菜品质量隐患消灭在初始状态，从而节约大量返工时间和成本，保证菜品优良。提高食堂食品生产效率的方法1．合理的厨房生产方式合理的厨房生产方式，可以为食堂带来巨大的经济效益。2．食品标准化生产标准化是现代食堂食品规模生产的质量保证。在生产中，要求不同时间、不同地点生产同一品牌的产品，品质保持高度的一致性。3．使用***率的厨房设备***的机械化食堂生产设备，能在很大程度．上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，饭堂承包，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。食堂承包公司提醒喝牛奶四忌禁忌之三：用高温或低温方式处理牛奶妈妈们时时呵护着自己的宝宝，或者是怕牛奶不卫生，或者是因为传统观念，很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。其实，这种方法并不科学。因为从营养角度来说，高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性；从卫生角度来说，即使是100℃的开水来冲，也达不到消毒作用。其实，用60-70℃左右的温开水冲奶粉是***l合适的。牛奶也不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒l的。牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于***的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。所以，鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。公司饭堂承包、饭堂承包、鸿途膳食(查看)由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。东莞市鸿途膳食管理有限公司（）是一家***从事“饭堂承包饮食配送”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“鸿途膳食”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使鸿途膳食在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)