酸辣牛肉粉调料包烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦，里面没有***溢出表示成熟。将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁名称：铁板烧鱿鱼材料：鱿鱼二尾洋葱（切丝）半粒炸油适量九层菜?太适量味素适量酱油适量香油适量水二匙作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太，投入油中略炒，盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝)