厨房管理制度处罚轻微过失：有下列行为之一者，除批评教育外，并处罚金。1、迟到、早退。2、工装不整洁。3、带包上岗。4、串岗或脱岗。5、吸烟或者带酒意上岗。6、接打私人电话。7、上班时间看书报。8、私自饮用客人剩余酒水食物。9、本岗位卫生不达标。10.因工作失误给九点造成轻微损失(50元以下)。11.下班后无故在营业场所、工作场地逗留。12.将酒店轻微物品带出酒店。13.非故意退菜。承包食堂发展烹饪技术的目的是为了利用它为人民服务，这个道理是众所周知的。但合理、充分地利用烹饪技术，不少食堂还未做到，造成了不必要的浪费。食堂承包在烹饪技术利用常见的有以下现象：食堂承包炊事人员的积极性调动不起来。有的食堂，炊事人员的烹饪技术较高，但由于***对他们关心不够，或酬劳不符等原因，***饭堂承包，炊事人员的积极性调动不起来，烹饪技术也被“冷冻”起来了。食堂承包缺乏必要的设施。有些菜肴点心的制作，需要一定的设施。如制作面点，需要烘烤炉，炒菜，需要火力猛的炉灶；没有必要的设施，烹饪技术再好，也制作不出美味可口的饭菜。制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意下：明确目标。根据调查情况，目标。但要突出***，抓住关键，制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如：有的食堂买了电热烘烤炉，单位饭堂承包，但没有炊事员会制作点心，让烘烤炉睡大觉。在这种情况下，饭堂承包，食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来，职工饭堂承包，以解当务之急。与食堂厨师共同研究。***有丰富经验的厨师共同讨论，在统一认识的基础上，编制出规划。这样的规划，比较切实可行。饭堂承包_鸿途膳食_职工饭堂承包由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。“饭堂承包饮食配送”就选东莞市鸿途膳食管理有限公司（），公司位于：东莞市石排镇利丰城市花园广场1122号，多年来，鸿途膳食坚持为客户提供好的服务，联系人：卿先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。鸿途膳食期待成为您的长期合作伙伴！)