酶（enzyme）是由产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA，因此它也具有一级、二级、三级，什么是水果酵素，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。把果蔬切薄片，铺在瓶底，上盖一层糖（糖需掰成小块儿，也可用等量红糖代），然后按一层原料一层糖的顺序码放。2***后在上面放一层柠檬片（一个柠檬去皮去种子切片），酵素，此时与瓶口应保持4厘米距离。将瓶口用保鲜膜盖住，然后加盖，隔绝外界空气。3置放在摄氏15度至25度阴凉处约2~3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。4注意全过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。材料码放不可过满，防止酵素溢出。***上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的酵素生成更多。但是要让唾液淀粉酶在胃里继续工作，就不成了。食物流经胃肠中，又会有胃蛋白酶、胰蛋白酶等进行催化分解工作。换言之，水果酵素，没有哪种酶是“全能王”。在正常情况下***中的酶处于一种动态平衡，不多也不少，无需额外补充。即便真的缺酶了，通过口服补充，水果酵素配方，也不科学首先，这些号称十几种甚至上百种水果、蔬菜、藻类等密封发酵形成的东西，根本无法确定里面是什么酶，更别说指望能在***中起什么作用了。水果酵素配方,千草素酵素,酵素由浙江千草素生物科技股份有限公司提供。浙江千草素生物科技股份有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)