食堂承包公司如何进行食堂卫生管理随着食客吃饭需求的增加，食堂卫生管理已成为食堂管理重要的部分。因此，我们应该通过以下几个方面做好食堂承包卫生工作。一，食品卫生1.采购新鲜的原料，一旦原料变质，应立即通过食堂管理系统报告，然后由管理人员销毁;2.采用合理的库存方法储存原料，保证原料的新鲜度;3.烹饪时，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不应该吹得太远;4.将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响。不仅如此，烹饪熟食的厨房用具应单独选择;5，每天在食堂吃剩饭，应及时处理，不要再卖，以免***食物;二，厨房卫生厨房的卫生也会影响菜肴。为此，食堂经理应该做以下事情：1.清洁厨具并定期消毒;2.对于一些使用过的原材料，应及时使用处理，以确保工作台和地面的清洁;3.烹饪后，记得盖上配件的盖子，以免水分变质;4，顶部检查厨房卫生角，防止老鼠，***，蚊子等害虫的出现;5，冰箱和冰箱在定时处理，有些长期防止原料清理干净，避免变质;食堂承包，让大家吃得放心！企业将食堂对外承包，就是希望食堂承包公司能够提供性价比高的餐饮。而如今餐饮行业的健康卫生问题层出不穷，那么如何寻找一家***的食堂承包公司呢？现在就带大家了解一下，我们是从以下几个方面对食堂承包的健康卫生情况进行管理的。1.个人卫生管理：食堂承包公司的每一位员工必须持有卫生防疫站健康证才可上岗，并且还要定期接受体检。还得定期接受卫生培训，保持良好的个人卫生习惯。规定工作范围内不允许吸烟、随地吐痰、留长指甲，涂口红等等。2.餐具卫生管理：在餐具的管理上，打饭的汤匙不会直接放在台面上，而是必须放置在有区域标识的干净的桶或盆内。使用过后的惨剧必须经过四道程序：开水漂洗，清水加洗洁精清洗，清水清洗，高温消毒，确保餐具内外干净无异味后方可投入使用。每天专人检查消毒后的餐具，确保合格后方可使用。挑选食堂承包公司需要注意哪些问题工厂、学校、企业选择食堂承包机构的时候需要注意什么问题？一：承包机构的规模性，如果是大型企业，那么就要求食堂承包机构规模相对而言比较大，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果工厂食堂承包机构的规模比较小，可能就没办法供应足够的餐点，这样就会导致一部分工人没办法享受到食堂提供的服务。二：承包机构的服务，工厂食堂承包机构能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，或者服务不到位容易引起的就是企业和员工之间的矛盾，久而久之会直接影响到承包机构的名声。作为企业，要选择***的食堂承包机构，作为承包机构，要尽力的为企业提供完善的就餐服务。员工食堂承包管理制度：一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从***安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。三、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。四、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。)