清洁***编辑切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应，从而使餐具生锈。使用前可在餐具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干，这就是等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。不锈钢餐具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。因此，切忌不可空烧。使用不锈钢餐具的好处不锈钢餐具含锰、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是***不可缺少的微量元素，***不能自行合成，必须从外界摄入。***若缺乏某一种或某几种微量元素，就会患多种***。用不锈钢餐具烹调出的食品，人们再食用，可以使自身获得这些微量元素。使用***不锈钢餐具的好处***不锈钢兼顾了普通不锈钢的优点，还有大量的金属离子并且还含有铜离子，铜离子对人的身体有很多好处。通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢铁，实际上一部分不锈钢，既有不锈性，又有耐酸性（耐蚀性）。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化膜（钝化膜）的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。不锈钢方盘制作材质都是一样的不锈钢，大致分类有两种一种是无孔方盘（一般见到的），另一种是冲孔的多般都在厨房见到用于蒸食物。试验表明，钢在大气、水等弱介质中等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。前几天，我看见一位顾客在买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。我问他，为什么要用磁铁吸。他说，磁铁吸上的就是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。看来人们对不锈钢的认识还有误区。铁和钢是以含碳量的多少来区别的。不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易***，很多人认为它挺“皮实”，所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式，结果导致人为的损坏。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性，被广泛应用。)