钙果的开发与利用钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。钙果苗侵染性流胶病的危害主要危害枝干，亦侵染果实，病菌***当年生新梢，以新梢皮孔为中心，形成瘤状突起病斑，但不流胶。次年5月瘤皮开裂溢出胶液，为无色半透明黏状物质，后变成茶褐色硬块。病斑凹陷成圆形或不规则斑块，其上散生小黑点。多年生枝染病，产生水孢状隆起，病部均可渗出褐色胶液，导致枝干溃烂甚至枯死。果实染病，起初点状发生流胶，后变为褐色腐烂，其上密生小粒，潮湿时可流出白色块状物（图3）。以菌丝体、分生孢子器在病枝里越冬，次年3月下至4月中旬散发分生孢子随风雨传播，主要经伤口、皮孔及侧芽。特别是雨天病部溢出大量病菌，顺枝流下或溅附在新梢上***，潜伏病菌的活动与温度有关，当气温15℃左右时，在日照少、连续阴雨、湿度大情况下则病部流出胶液，随气温，树体流胶增多，病情加重。病菌适宜在PDA培养基上和25～30℃度条件下生长。此病一年有两次高峰，次在5月上旬至6月上旬，第二次在8月上旬至9月上旬，以后不再侵染危害。钙果苗冬季管理需要注意什么？钙果苗种植人员到了冬季并不能够放松钙果苗的管理，主要是因为就算到了这个季节，钙果不再结果了，但是它的生长状况依然十分的重要。如果在这个时候没有采取好的管理措施的话，就会导致第二年不能够获得更高的产量，因此钙果苗整个冬季的管理也是十分重要的。冬季清理果园。这个步骤十分的重要，因为等到冬天的时候会发现有很多伤害钙果的病虫会潜伏在土壤里面，或者是藏在枯掉的落叶里，这样一来，如果不及时的对果园进行清理，就会导致这些害虫等到来年春天的时候爬到树上，到时候会对果树造成一定的影响。而在这样的状况下，钙果就会生病，没有办法获得更多的果实。)