企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司巧克力手拌面包的制作步骤巧克力手拌面包的制作步骤1.清水880ml加入低糖酵母7g，搅拌至溶解，加入盐18g，继续搅拌至溶解，高筋面粉950g、五丰（亿发）面包改良剂5克、可可粉50g、巧克力豆200g等搅拌均匀，倒入溶解好的酵母水，手动搅拌均匀，装碗，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟。2.案板洒上面粉，放上发酵好的面团，均匀裹上面粉，拍成约4cm厚的面饼，将面饼三分对折，再对折，装碗，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟。3.发酵后取出，再次将面团拍成约4cm厚的面饼，对半切开，再将面团均匀分成8等分。4.将小面团扭转，排列好，静置发酵40分钟。5.烤箱预热至220℃，将发酵好的面包放在烤盘中，烘焙25分钟。6.取出装盘，香喷喷的巧克力手拌面包就完成啦！)