双速多用斩拌机厂家诚信企业推荐「多图」
高速斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机能对原料进行斩切,搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,***,从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。配置(1)整机采用优质的304不锈钢材料(包括肉盘),优质的斩拌刀。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切交乳化效果好,处理原料范围广等特点。不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。斩拌机在真空条件下,依靠斩拌刀与斩拌盘相对运动进行物料的斩拌。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。3.***结缔***薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。如需进一步了解高速斩拌机等更多信息,欢迎随时来电咨询!斩拌机是肉制食品生产工艺中关键的一款设备,高速斩拌机上高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的泥状,同时还可以把其它的辅料搅拌均匀,该设备是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。高速斩拌机主体采用的是不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。该设备的温度、时间、转数可显示并设定。在每次工作结束后,都应该进行有效的清理工作,通常我们采用一定量的清洗剂,沾水使用,使用刷子或者其他合适的工具进行清洗,在初次清洗结束后,我们还要用清水进行二次清洗处理。还可以控制斩拌机的佳斩拌时间。主轴转数I型为200转/分、1800转/分、3600转/分;II型为变频八位调速。斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm,确保斩拌效果。关键部件采用的是进口元件,如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。我国肉类年产量居世界首位,占总产量的20%以上,人年均占有量超过50kg。而肉制品产量仅几百万吨,占肉类总产量仅百分之几,人年均不足1kg,发达***肉制品占肉类总产量已超过50%,因此我国的肉制品发展空间很大,加工设备是***发展的食品机械。若能将所有的细胞斩开的更加彻底,并且把游离出来的细胞再斩碎,那么效果会更好。目前国内设备无论是屠宰线还是肉制品加工机械表现为产品效率低、稳定可靠性差、寿命短、能耗大、机电一体化、智能化程度低,大部分设备依赖进口。特别是肉制品加工设备中的斩拌机,国内外通常用斩锅式,生产能力有限,据此提出滚筒式斩拌滚揉一体机,采用独特的滚筒式设计,从根本上解决了斩锅式生产能力小的问题。无论是斩拌机还是滚揉机,都是需要进行二次加工的,而这款设备只需要一次性加工,非常的节省时间,又有非常高的效率,是一款非常值得购买的产品。)
诸城市瑞恒食品机械厂
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