设计库房温度与蒸发温度tz的差值,对间和低温冷藏间一般为在冷库设计中，设计库房温度与蒸发温度tz的差值，对间和低温冷藏间一般为多少；新鲜果蔬贮藏间其差值一般控制的范围。答：1、蒸发温度的确定。蒸发温度与库温存在温差，温差值Δt取决于：1）冷却设备的一次***；Δt小，***大；2）压缩机运转费；Δt小，压缩机功率小，运转费低；3）与食品贮藏要求的相对湿度有关。Δt大干耗大。间、低温冷藏间、冰库:Δt=10℃如鱼、肉类间:tn=-23；te=-33℃鱼、肉类冷藏间:tn=-18℃；te=-28℃贮冰间:tn=-4～-6℃；te=-15℃果蔬贮藏间:Δt=5～8℃冷库主要部件:冷库库体采用库体底板、侧板(隔热壁板)、顶板(冷库主要部件：冷库库体采用库体底板、侧板(隔热壁板)、顶板（天井板）角板和门组装而成，它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证冷库良好的隔热、气密。冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。机组主要功能是让冷库室内达到所需要的温度。它主要由压缩机、内、外风机、膨胀阀、过滤器、高低压保护、水塔管道等部件组成是整个冷库的心脏部份。需防水、防漏水而导致机组漏电烧坏压缩机以及其它部件。控制电箱用来控制整个冷库的正常运行，它主要由控制灯、开关、全电脑控制器、断路器、***、器和接触器等部件组成。控制电箱需远离火源，重击、防漏水短路、防潮和储放各种杂物。（电热除霜法：是利用装在蒸发器翅片上的电热器，通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去，当温度传感器感应到除霜终了设定的温度。）冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计1、冷库的容积冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。2、冷库库址的选择与准备冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场联系等因素。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。)