低温高湿解冻设备肉类低温高湿解冻机设备的原理是肉类在温度很低的情况下，湿度大概在98度左右的环境下解冻。解冻品质非常高。过程就是将大块肉打孔悬挂，用机器监测冻肉表面的中心温度，按照系统所检测的温度自行调节到合适解冻的温度和湿度。适用范围：适用于零下18度的冻肉、鸡爪、鸡脖、鸡腿、鸭掌、鸭脖、鸭腿等鸡鸭产品；大块牛羊肉猪肉驴肉以及海产品、鱼虾、大型鱼等水产品。冻肉在自然解冻条件下，如果是夏季，由于解冻温度较高，一般25℃以上。这正是微生物生长繁殖的适温度，由于污染，微生物的迅速繁殖，加快了食品的fu败，而真空解冻方法，解冻室真空缺氧，且温度控制在10～20℃，***了部分微生物的生长，无疑食品减少了污染，有利保鲜。真空解冻装置真空解冻装置主要由三大部分组成。(1)解冻箱(2)真空设备(3)加热器。低温高湿解冻机是采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。设备效果体现：缩短解冻时间，提高解冻速率；解冻均匀，食品中心温度与表面温度温差小；汁液流失率低，减少食品水分损失；锁住营养成分，使解冻后的肉仍保持新鲜状态。冻肉缓化设备采用低温高湿解冻技术，低温高湿解冻是目前国内外应用广的解冻方法，解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失很少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。低温高湿解冻设备采用的独特的g效加湿器，保证了解冻过程中不同温度环境下的湿度要求，使不同的冷冻肉达到高品质的解冻，通过控制程序实现全自动的解冻过程与其他解冻方式相比，低温解冻库的解冻效果更均匀，无交叉污染，失水率低。另外解冻设备还应用于鱼类，海鲜类，虾类，水产类的快速解冻，能同时将产品多次放入解冻设备内，解冻将产品还原天然解冻的方法。)