胶原蛋白肠衣特点胶原蛋白肠衣是一种可食透气型肠衣，其具有如下特点：1、口感好、韧性强2、透气度、透湿度强3、稳定性强4、弹性强5、生产成本低6、美观度强肠衣生产工艺肠衣的工艺分为以下几步：1、清肠2、刮肠3、腌肠4、晾肠不同种类的肠衣要分类存放，并有明显标识；对加工好的肠衣进行定期检查，以防存储不当变质灌肠时经常遇到肠衣破了的情况，注意一下事项可以减少此类事情发生1、看看肠衣本身是否变质，有没有韧性及收缩弹力2、灌肠时肉馅是否水分过多，加热时温度是否过高)