西藏特色青稞深加工系列产品首获出口资格记者从拉萨海关获悉，西藏旺达青稞食品有限责任公司顺利通过拉萨海关审核，正式获得《出口食品生产企业备案证明》，这是西藏特色的青稞深加工系列产品获得出口资格。拉萨海关相关负责人表示，这也标志着出口食品生产企业备案“证照分离”改革在西藏正式落地，对优化营商环境，促进中小企业发展，推动西藏特色农牧产品资源优势转化为出口竞争优势、高原特色优势产业升级和规模发展等有重要意义。据悉，2018年该企业根据国际市场需求，拟向尼泊尔出口青稞方便食品。收到申请诉求后，拉萨海关相关职能部门和企业属地海关合作，“一对一”开展针对性的支持帮扶措施，并结合“证照分离”改革工作，助其从零起步，进行规范改进。历时一年，有效提升了该企业生产管理水平。此外，拉萨海关企业管理和稽查处发挥职能作用，累计20余次指导该企业修改食品安全卫生控制体系，并***海关评审***组两次进入其生产、物流、贮存和卫生场所，现场指导其对标《出口食品生产企业安全卫生要求》规范生产。12月16日，在自我评估符合出口食品生产企业备案条件后，该企业向拉萨海关隶属的日喀则海关正式提交备案申请，日喀则海关严格按照“证照分离”改革措施和审批要求，于当日审核合格后核发《备案证明》。青稞酒酿造方法史载，公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地***的酿酒技术传到藏地，经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，以其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。青稞酒的酿造方法和过程:首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间藏族食品过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20-30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。青稞如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子不断的发展积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。青稞的传说传曰:在远古时代，华夏民族----西王母在巍巍***山宴请周穆王时，特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。回归时，不慎将一仙物从口中掉出，落在龙王山下，只见那仙物落地生根，瞬间长出一片片绿油油的麦田，年复一年，皆获丰收，养育了一代代高原儿女。因其归功于大青鸟，人们便将其称之为青稞、亦称仙米在当初仙米落地生根的地方，现在是有名的仙米林场，在林场出口有个仙米乡。纪念青稞仙米千百年来对高原儿女的养育之情。仙米酿青稞酒的由来云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口。至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪:取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。言毕，化作一股清风而去。老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来。后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿，称青稞酒为仙米酿造而米酿成为当地名酒。龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒。)