在一切制作之前，为防止手忙脚乱，提前做好准备工作是明智的选择。首先准备以下材料：***鸭，啤酒，豆瓣酱，大蒜，生姜，干辣椒，，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干净。做好这些繁琐的小事情，接下里就是重头戏烹饪：一是新鲜的***鸭洗净切成块。二是放在焯水去血沫，捞出备用。三是将准备好配料。四是花椒和山楂装入调料盒，也可以放在纱布里用绳子扎住变成调料包。五是锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。六是炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。九是加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。后就是放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。一般***鸭的大小适中，这样也好后装盘。放到准备好的盘子里后，也可以稍微撒一点香菜。小鸭子是一种很可爱的小动物，小鸭子在小的时候是可爱的，但是也是难养的，那么小鸭子要如何养呢？要如何呵护小鸭子才能长茁壮的鸭子呢？喂养时让鸭苗雏鸭在温暖和安全的环境。一个塑料手提袋，纸箱，玻璃保温箱在雏鸭刚孵化下来前几个星期就会起到很大的作用。使用250瓦或者两个灯泡各60瓦的热灯，根据您的鸭苗的行为调整高度和功率。如果它们看起来比较暖和，不聚集在热灯下，这时候鸭苗已经足够温暖。如果它们分散，远离热灯，这时鸭苗感觉太热了，则应关闭其中一个热灯。请勿喂饲鸭子面包，薯片，爆米花等，这是因为这些食物不包含适当的鸭苗所需的营养物质。只给小鸭稀薄地切水果和蔬菜作为饭后而不用作。它们需要专门的鸭苗食品。不要使用药膳小鸡饲料。使用塑料或镀锌的器皿给鸭苗始终提供清洁，新鲜的饮用水。也可以加一个盛有干净小石粒的浅碗，这样可以防止雏鸭溺水。养殖是一门学问，我公司对于***鸭的养殖有方法，接下来从各方面给大家讲一讲。，要求饲养场地有开阔的流动水面，在水草丰茂的地方。在陆地上养殖应种植适当的乔木或灌木，以利遮荫。很多人不重视养殖的场地以及养殖环境，殊不知这是的细节问题。环境应激因素（温度、声响、陌生物等）对蛋鸭的生长发育有直接影响，特别是产蛋中期的蛋鸭对环境更敏感，遇到不同程度的应激，就会引起不同程度的***紧张、，吃食、喝水、运动等行为反常并引起新陈代谢紊乱，从而导致产蛋减少甚至停止产蛋。夏季雨天，尤其是雷雨交加天气的强烈应激，更容易引起异常反应。第二，遇到下雨天气时应采取如下措施：首先不要让***鸭淋雨，把鸭群关在有干燥干净垫草的舍内，保持干燥，搞好通风；其次，舍内必须有适宜的光照，防止黑暗应激，并保持适当的鸭群密度，防止拥挤应激；饲养人员动作轻稳，严禁陌生人和动物进入舍内，防止惊动鸭群；在饲料中适当添加VE、VC，以缓解应激反应。)