【小龙虾的这个部位注意别吃】很多人吃龙虾的时候，都会顺便吸一下虾头，吃一吃虾黄。其实，从卫生角度来讲，真的不建议吃虾头、虾黄。虾的头部集中了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的***结构，至于虾黄，其实就是虾的消化腺，也就是虾的肝和胰脏。其中，头部的鳃和内脏是***、寄生类虫类等污染物的主要集聚地，所以还是不吃为好，尤其是儿童、孕妇、体弱者。不过，也不必过于担心，有***和***超标是两码事。现在的小龙虾一般都是人工养殖，水质环境都有保障，一般不会出现***超标的情况。【这样吃小龙虾，当心体内长满虫】吃小龙虾，有一点需要特别强调：一定要吃熟透的。未煮熟的小龙虾，体内可能含有肺吸虫，人吃下去，就会被***危害的***。不过，这种危害是可以预防的，只要烧熟煮透，就能轻而易举地煮死寄生在龙虾体内的微生物***等虫。所以，小龙虾一定要熟透了再吃！如果是自己做，烹饪时间必须不少于15分钟，以防寄生类、微生物等食用安全隐患。另外，不要用放过生虾的餐具来盛放熟虾，避免交叉污染引起不适。【虾和水果（***C）可不可以一起吃？】有说法称，虾所含的一种微量元素会和水果中的***C发生反应，生成一种化学物可致毒，不能一起吃。实属危言耸听！首先，其实虾体内所含的这种微量元素很稳定，在体内两天就能代谢出去，并不会跟***C反应生成。其次，还有一个剂量的问题，虾体内的这种致毒微量元素极微，要产生让人不适反应的微量元素毒含量，得吃大量的虾和***C。据计算，要产生***作用的致毒物，需要一次性吃150公斤虾。此时，恐怕还没被开始发生不良反应，就先撑死了。所以，放心大胆地一起吃虾和水果吧。【食用小龙虾是从野外河沟捞的？】早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捉取，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞，所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50~60年代就开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。首先，其实虾体内所含的这种微量元素很稳定，在体内两天就能代谢出去，并不会跟***C反应生成。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。)