发酵罐的主要部件罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。小型发酵罐在装修时应注意些什么问题发酵罐认为应该在装修完后再进设备，小型发酵罐都比较娇气，以免碰坏。安装时罐与墙之间，罐与罐之间要留有足够距离方便将来的维修、操作。用电量在说明书上都标了整机功率，找电工看一下，要根据所有用电设备和将来添加设备留有余量。用水主要是降温和配料不知道你罐子多大，降温可用循环水或低温水直接接入公用系统，因为是小罐对公用系统负荷影响不大，配料用水有自来水管就行了用不了多少。注意水压，空气压力，蒸汽压力，要做适当减压，保证安全可靠。发酵过程监控的主要指标1）物理检测指标：温度、压力、搅拌转速、功耗、泡沫、气体流速、粘度等。2）化学检测指标：pH、氧化还原电位、溶解氧、气体CO2、O2、糖含量、化合物含量等。3）生物检测指标：菌体浊度、ATP、各种酶活力、中间代谢产物。当然并非所有产品的发酵过程中都需检测上述全部参数，而是根据该产品的特点和可能条件，有选择地检测部分参数。)