烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。白马蹄儿、红马蹄儿马蹄烧饼分红、白两种。红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，适于夹焦圈儿和薄脆、排叉食用。早些年，鼓楼前还有出售白马蹄儿的店，每逢出炉时，人满为患。马蹄火烧马蹄火烧的做法与马蹄烧饼基本相同，但个儿稍大，内不放椒盐，外不刷红糖水，烤完后底、盖两片一样厚，特点也是外焦里香。次数用完APIKEY超过次数限制三、唐代烧饼曾风靡一时唐朝时期由于政治、经济、文化等方面，都曾一度达到了世界先水平。生活在唐朝时期的老百姓，在这种利好趋势的影响之下，也过上了丰衣足食的小康生活。自古以来老百姓在意的就是饮食，已经可以吃饱穿暖的唐朝人，对饮食文化产生了极为浓厚的兴趣。要说起唐朝时期的美食，相信三天三夜都说不完。如果在众多美食中选一个，既可以代表常常饮食文化，又可以符合唐朝人饮食习俗的食物，那一定是唐朝人一日三餐，都会将其当做主食的烧饼。次数用完APIKEY超过次数限制【准备原料】：西葫芦两根，鸡蛋三个，中筋面粉两百克，玉米油15ml。【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，香油即可。一步：首先把西葫芦去皮切成细丝，如果对于刀工不是很满意的话，可以用刨丝刀代替；随后把西葫芦丝倒入一个碗中，加入少许的食用盐腌制出水10分钟；而后挤干水分，装碗备用。第二步：首先我们把鸡蛋打散；锅中热油三成热，把打散的鸡蛋倒入锅中，均匀翻炒至凝固后，倒入装有西葫芦丝的碗中。第三步：随后往碗中加入适量的蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，均匀搅拌两分钟备用。次数用完APIKEY超过次数限制)