手工面筋串的制作方法传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过特别制定而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，然后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，面筋是一种由麸质和小麦麸质组成的植物蛋白。在面粉中加入一些水和少许盐，充分搅拌成面团，然后用水反复搓揉，将面团中所有的活粉和其他杂质洗净，剩下的是面筋。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质，仅放和脂溶性***。这是一种没有***的食物。常见的有油面筋、水面筋、烤面筋等。面筋可以直接煮着吃，配上茶或汤，味道更好。面筋相信大家都吃过，面筋是一种非常好吃的食物，他吃起来特别劲道，他虽然是素食，但是吃起来却有一种吃肉的感觉。面筋其实是一种植物性蛋白含量非常丰富的食物，植物蛋白是一种从植物中提取的蛋白质，与动物蛋白有相似的营养成分，但更容易消化。大豆中含有非常丰富的植物蛋白。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白应同时食用。虽然植物蛋白普遍不如动物蛋白好，但它仍然是人类重要的膳食蛋白来源。)