牛排里流出来的红色汁水是血吗？很多人觉得不熟的牛肉里面流出来的红色液体血淋淋的，从而有一种抵触心理。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。但事实上，这是牛肉中的肌红蛋白。牛只运动量较多，肉中含有大量的肌红蛋白，融解在肉中和肉汁里，便会使得肉汁呈现红色。温度也会改变肌红蛋白的颜色。常温下肌红蛋白为鲜红色，随着温度慢慢升高，红色会越来越浅，直到深褐色，这也是不同熟度牛排呈现的颜色。西餐厅牛排设备定制的特点：1：外观钢板304材质，厚度足2：耐高温混凝土厚度12cm3：烘烤炉膛***圆弧加圆柱型4：耐高温层耐火水泥火山石火山球都是进口材料5：质保2年，终身维护！山东克拉斯克厨业有限公司，***生产西餐厅牛排设备定制，***的产品成就精致的美味，克拉斯克西餐厅牛排设备定制产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。西餐厅牛排设备定制规格齐全，以精益求精的产品工艺和实用环保的理念得到终端客户和使用者的高度评价和认可，高品质和创新，操作方便是公司的核心理念，专注于西餐厅牛排设备定制的生产和研发，助力每一家客户成为餐饮市场的佼佼者。西餐厅牛排设备定制是一种***通过果木燃烧产生的高温让牛排在短时间内通过温度让牛排内部发生变化，让牛排外焦里嫩，味美多汁，炉烤是通过比较温和，间接的方式来加热食物，典型等额炉烤加热方式。)