用牡丹籽油煮饭煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。牡丹籽油可以作为冷餐油和烹食油食用，不同于橄榄油等冷餐油类，高温会使冷餐油类的营养成分严重流失，但是牡丹籽油不会!牡丹籽油是可食用油中含不饱和脂肪酸较高的油品，其中多不饱和脂肪酸含量更是高于橄榄油、亚麻籽油等!牡丹籽油在2011年被认定为新资源食品，是国家认可的营养原料。健康功效牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，α-亚麻酸是人类生命进化过程中基本、核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有、杀菌、促进、末梢神经、、降、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对、、、(包括青春痘、、手脚蜕皮、上火起泡、、、痒疼等)有。牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服6-10ml牡丹籽油，对身体大有裨益。素以严苛著称的美国食品与药品管理(FDA)确认α-亚麻酸的13项功能为:1、降和2、增强自身3、预防4、防治5、减肥6、防脑和7、清理血中有害物质和防治心脏病8、缓减更年期综合症9、提神健脑，增强注意力和记忆力10、辅助多发性硬化症11、辅助12、用于或13、预防与、腹泻和胃肠综合症饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可迅速保护胃、肠和肝功能。抑制的发生和转移，正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种细胞机能的二烯素，降低人体系统功能使癌细胞得以增殖和转移。α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯素的生成，恢复及提高人体的系统功能，从而能有效地防止形成以及抑制其转移。爱斯基摩人的发病率很低是因为他们大量进食鱼类或其它海产品，脂肪摄取量虽然大但不饱和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸α-亚麻酸因此其的发病率极低。抑制过敏反应、作用。牡丹籽油中的α-亚麻酸可降低多核白细胞RMNS及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸AA的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4，白三烯的生成代谢产物EPA还有与AA竞争△5去饱和酶的。牡丹籽油液黏度增加血液含氧量在多数情况下，和脑缺血都是由引起的，但血液黏度也是一个不可忽视的因素。部分和脑缺血患者都没有明显的动脉栓塞，其中的原因就是血黏度的升高，血液携氧量下降而导致心肌和大脑供血不足及外周循环障碍，表现出心悸、胸闷、头晕、、记忆力下降及等症状。高黏血症可以有两个方面的意义：一是体现在血液的流动性方面，即是血液的流变学意义，利用黏度计可以测得。血液流动性的下降使血液在血管中的流动变慢，导致组织缺血，同时加脏的负担。二是体现在红血球的聚集方面，即是红细胞的黏连，在高倍显微镜下观察可见红细胞呈重叠状，此状态下的红细胞所能携氧的总表面积减少，携氧量减少，组织同样出现缺氧症状，血液中各种溶质的增加使血液的黏滞性增加流动性下降，其溶质主要为一些蛋白质，如糖蛋白、脂蛋白、纤维蛋白原、胶原蛋白等；而红细胞膜成份的改变使膜表面的带电量减少，细胞之间的斥力不足以使细胞分开而出现黏连。对于血黏度，并无针对性的，在这方面，牡丹籽油有其独特的作用，因为牡丹籽油中的α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。α—亚麻酸在细胞膜磷脂中的比例增加，膜的流动性增加，同时细胞膜表面所带电量增加，细胞之间黏连可以得到明显的改善，黏连细胞一般在补充α—亚麻酸30天后明显分散。高黏血症患者以1.5g/d补充α—亚麻酸90天，各项指标可恢复正常，同时心悸、胸闷、头晕、、记忆力下降及等症状得到明显改善，有效率在90%以上。)